有機(jī)水稻是指不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生長(zhǎng)過(guò)程。有機(jī)水稻生產(chǎn)圍繞以健全土壤培肥體系為基礎(chǔ)，以推進(jìn)水稻健身栽培為抓手，以實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合防治為保障，實(shí)現(xiàn)作物穩(wěn)定高產(chǎn)的總體策略。  

隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的普遍關(guān)注，對(duì)建立在大量使用化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系提出了挑戰(zhàn)。而人民生活水平的提高．消費(fèi)者對(duì)健康問(wèn)題的廣泛重視，也促使人們將農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的方向定位在無(wú)公害、無(wú)污染的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)上，并制定出相應(yīng)的技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品概念下的有機(jī)農(nóng)業(yè)便是這一趨勢(shì)的必然反映。

有機(jī)水稻高產(chǎn)新品種

剛過(guò)去的2014年，對(duì)于江蘇猿人有機(jī)水稻種植公司的負(fù)責(zé)人袁元榮來(lái)說(shuō)，是一個(gè)值得記住的年份。這一年，他采用自己發(fā)明的專(zhuān)利種植方式，打破了“畝產(chǎn)超過(guò)800斤都不是有機(jī)稻米”的說(shuō)法。其采用“有機(jī)方法”種植的常規(guī)稻米品種嘉禾218，畝產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了畝產(chǎn)434公斤。經(jīng)檢測(cè)，其大米重金屬含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通大米。

而這其中的竅門(mén)就在常見(jiàn)的水上。發(fā)現(xiàn)這一秘密還要從上世紀(jì)70年代和80年代說(shuō)起。

小時(shí)候，袁元榮家里老人就有一個(gè)問(wèn)題總也想不明白。每年的汛水期，眼看著低洼處的水稻都被水淹過(guò)去了，按照老人的種糧經(jīng)驗(yàn)，被水淹過(guò)的水稻基本上減產(chǎn)或者是沒(méi)收獲的，可總有那么幾塊稻田，在水退后，稻秧生長(zhǎng)健壯無(wú)病無(wú)蟲(chóng)，能獲得豐收。

“這就是有機(jī)稻谷的生產(chǎn)理念，自然淹水可以達(dá)到，為何不試試有機(jī)水稻種植呢?”袁元榮說(shuō)，他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)數(shù)年的試驗(yàn)，采取禽稻共生、流水淹稻等方式，做了多年多次試驗(yàn)終于成功。2013年，他申請(qǐng)了專(zhuān)利。2014年，他在長(zhǎng)江兩岸的兩片地大面積種植水稻，不使用一把化肥，也不打一次農(nóng)藥，不僅產(chǎn)量沒(méi)有減少，農(nóng)殘等影響人體健康的重金屬檢測(cè)，也低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。袁元榮欣喜地說(shuō)，現(xiàn)在還處在試驗(yàn)階段，今年的總產(chǎn)量是二十萬(wàn)斤，未來(lái)幾年，會(huì)擴(kuò)大種植面積，逐步改進(jìn)種植技術(shù)，使水稻的畝產(chǎn)量能達(dá)到常規(guī)稻同品種稻的畝產(chǎn)。